Meisterqualität aus eigener Schlachtung und Herstellung

Qualitätsanspruch & Herstellung

Qualitätsanspruch

Bereits in 4. Generation wird in unserem Hause selbst geschlachtet, verarbeitet und vermarktet. Besonders wichtig ist uns hierbei ein Bezug der Tiere aus der Region.

Wir freuen uns, seit Frühjahr 2009 im Besitz der EU-Zulassung nach DIN ISO 9001 zu sein. Hierbei handelt es sich um eine europäische Vorschrift für alle Betriebe, die mit Lebensmitteln tierischen Ursprungs umgehen.

Die Zulassung ist Bestandteil eines umfangreichen Hygienepaketes und ab 2010 europaweit Voraussetzung dafür, weiterhin selbst schlachten und vermarkten zu dürfen.

Bauliche Veränderungen im Bereich der Produktion waren hierfür genauso notwendig wie die Einhaltung einer regelmäßigen Dokumentationspflicht.


Herstellung

Besonders stolz sind wir darauf, unsere tägliche Arbeit als Handwerk zu verstehen. Wir stellen unsere Produkte nach traditionellen Arbeitsweisen her und verarbeiten diese in der Küche seit Generationen auf die selbe Art und Weise weiter. Schließlich soll man die Liebe und Zeit, die in unsere Produkte fließt auch schmecken.
Unsere eigene SchlachtungUnsere eigene Herstellung